Chef Privé · Réception à Domicile
Moments à partager
Une expérience culinaire pensée pour recevoir,
réunir et marquer les esprits.
Quelques dates disponibles chaque mois
L'art de recevoir
Une grande table,
dans votre espace.
Réunir les personnes qui comptent autour d'une cuisine qui marque — chez vous, sans les contraintes d'un restaurant. Chef Sean compose chaque service pour que vous soyez pleinement présents à vos invités.
Comment cela se passe
De votre envie
à votre soirée.
L'occasion
Décrivez l'événement, le nombre de convives, l'atmosphère souhaitée. Un brief précis est le point de départ d'une soirée réussie.
La composition
Menu sur mesure, accord mets-vins, régimes alimentaires. Chaque décision est prise avec vous — aucun détail n'est laissé au hasard.
La soirée
J'arrive, je prépare, je sers. Vous êtes pleinement présents à vos invités. À mon départ, votre espace est restitué impeccable.
L'expérience
Vos invités se souviennent
d'une soirée.
Produits d'exception, service maîtrisé, rythme pensé pour la conversation. L'exigence d'une grande table, dans votre espace privé.
Galerie culinaire
L'assiette comme
œuvre d'art.
Poisson
Rouget en rouleaux de courgette
caviar · coulis poivron-vanille
Plat
Tournedos Rossini au foie gras truffé
purée à la truffe · chips de pomme de terre
Amuse-bouche
Huîtres Gillardeau
échalote · vinaigre de vin rouge · poivre de Sichuan
Dessert
Autour de la pêche
pêche jaune · pêche blanche · vanille de Madagascar
Entrée
Foie gras mi-cuit
figue rôtie · brioche toastée
Plat
Saumon nacré
grains de moutarde · légumes croquants
Plat
Bœuf braisé
carotte glacée · jus réduit
Entrée
Œuf parfait
espuma de maïs · jus de volaille
Entrée
Carpaccio de bœuf
jardin végétal
Plat
Sablé parmesan
lard de Colonnata · légumes de saison
Entrée
Tatin de tomate rôtie
stracciatella · basilic
Fromage
Plateau de fromages affinés
Maison Janier
Dessert
Dessert chocolat
fruits rouges · glace vanille
Dessert
Clafoutis aux cerises
glace crème fermière
La prestation · Moments à partager
Une table gastronomique, du dîner intime à la réception.
Chef Privé Sean propose une prestation de chef privé pour réceptions et dîners gastronomiques à domicile à Lyon — conçue pour vos réceptions dans votre résidence ou lieu de réception. Sean Ouler, passé par les cuisines du restaurant Paul Bocuse (Auberge du Pont de Collonges) et plusieurs maisons gastronomiques étoilées, fort de dix ans de métier en haute gastronomie française, compose le menu à partir d’un brief précis : occasion, nombre de convives, atmosphère recherchée. Approvisionnement auprès d’artisans lyonnais, préparation intégrale dans votre cuisine, service à table par le chef. Régimes pris en charge : végétarien, vegan, sans gluten, allergies, préférences. Le chef assure seul les tables intimes jusqu’à six convives (huit au maximum) ; au-delà, une brigade dédiée est organisée en amont. Formats couverts : dîners privés, réceptions d’entreprise, anniversaires, événements confidentiels. Zone : Lyon, France entière et Europe sur demande. Tarifs sur devis personnalisé ; réservation recommandée quatorze jours à l’avance.
Questions fréquentes
Ce que vous devez
savoir.
Accès sur demande
Pour une soirée
qui restera.
Quelques tables par mois.
Pensées pour des moments singuliers.
Chaque service est une création. Aucun ne se répète.
Réponse personnalisée sous 24h