Chef Privé · Gastronomie à Domicile
Chef privé à domicile
Une expérience culinaire sur mesure,
pensée pour votre espace privé.
Disponibilités volontairement limitées
La prestation · Chef à la maison
Un chef privé chez vous, sans compromis.
Chef Privé Sean propose un service de chef à domicile à Lyon. Sean Ouler, passé par les cuisines du restaurant Paul Bocuse (Auberge du Pont de Collonges) et plusieurs maisons gastronomiques étoilées, fort de dix ans en haute gastronomie française, conçoit chaque menu sur mesure à partir d’un échange préalable : occasion, nombre de convives, préférences culinaires, contraintes alimentaires. L’approvisionnement est assuré auprès d’artisans lyonnais sélectionnés. Le chef prépare et dresse chaque plat dans votre cuisine, assure le service, puis s’efface entre les séquences. Seul, la prestation va jusqu’à six convives — huit au maximum ; au-delà, elle est assurée avec une brigade dédiée organisée en amont. Régimes pris en charge : végétarien, vegan, sans gluten, allergies, préférences personnelles. Zone : Lyon et région Auvergne-Rhône-Alpes, France entière et Europe sur demande. Tarifs sur devis personnalisé uniquement ; disponibilités limitées, réservation recommandée quatorze jours à l’avance minimum.
L'art de recevoir
Recevoir chez soi,
sans contrainte.
Chef Sean prend en charge votre table de bout en bout — conception du menu, exécution, service. Passé par les cuisines du restaurant Paul Bocuse (Auberge du Pont de Collonges) et plusieurs maisons gastronomiques étoilées, il apporte chez vous l’exigence d’une table gastronomique.
Comment cela se passe
De votre demande à
votre table.
Le brief
Décrivez votre projet : occasion, cadre, format souhaité, atmosphère, sensibilité culinaire, exigences alimentaires. Plus le brief est précis, plus la proposition est juste.
La proposition
Sous 24h, une réponse personnalisée : menu esquissé, format de service envisagé, sélection de producteurs. Pensé pour votre table, pas pour une autre.
La composition
Le menu se construit avec vous. Saisons, producteurs, contraintes, préférences. Chaque plat est une décision commune, affinée jusqu'au détail.
L'exécution
J'arrive, je prépare, je sers. Vous êtes pleinement présent à vos invités. À mon départ, votre espace est restitué impeccable.
Prestation complète
Tout.
De bout en bout.
Cadres & occasions
Pour chaque moment
qui compte.
Résidences privées
Votre domicile comme cadre d'exception. Recevoir dans votre univers, avec l'exigence d'une grande table.
Dîners confidentiels
Réunir les bonnes personnes, sans la contrainte d'un lieu public. Un cadre intime, une cuisine qui marque.
Réceptions à domicile
Célébrations, anniversaires, événements marquants. Un service complet qui vous libère de toute logistique.
Séjours & villas
Résidence secondaire, villa, maison d'hôtes. L'excellence de la table suit votre cadre de vie, où que vous soyez.
Chef Privé Sean
Le goût
du partage.
Chaque table que je dresse est une invitation. À savourer, à être pleinement présent. À recevoir sans contrainte.
Galerie culinaire
L'assiette comme
œuvre d'art.
Poisson
Rouget en rouleaux de courgette
caviar · coulis poivron-vanille
Plat
Tournedos Rossini au foie gras truffé
purée à la truffe · chips de pomme de terre
Amuse-bouche
Huîtres Gillardeau
échalote · vinaigre de vin rouge · poivre de Sichuan
Dessert
Autour de la pêche
pêche jaune · pêche blanche · vanille de Madagascar
Entrée
Foie gras mi-cuit
figue rôtie · brioche toastée
Plat
Saumon nacré
grains de moutarde · légumes croquants
Plat
Bœuf braisé
carotte glacée · jus réduit
Entrée
Œuf parfait
espuma de maïs · jus de volaille
Entrée
Carpaccio de bœuf
jardin végétal
Plat
Sablé parmesan
lard de Colonnata · légumes de saison
Entrée
Tatin de tomate rôtie
stracciatella · basilic
Fromage
Plateau de fromages affinés
Maison Janier
Dessert
Dessert chocolat
fruits rouges · glace vanille
Dessert
Clafoutis aux cerises
glace crème fermière
Questions fréquentes
Ce que vous devez
savoir.
Accès sur demande
Chaque expérience
est unique.
Quelques tables par mois.
Jamais les mêmes — jamais reproductibles.
Les disponibilités sont volontairement limitées.
Réponse personnalisée sous 24h
Promesse du chef
Ce qui est
tenu.
Le menu se construit à deux : votre brief, ma proposition, des ajustements jusqu'au détail.
Je cuisine, je dresse, je sers. Vous êtes pleinement présent à vos invités.
À mon départ, votre espace est restitué impeccable. Aucune trace, sauf le souvenir.