Combien gagne un chef privé ? Salaire brut, net, charges, revenus annuels et réalités du métier
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Introduction
Le métier de chef privé, ou chef à domicile, attire de plus en plus de professionnels de la cuisine qui souhaitent s’émanciper du cadre rigide des brigades traditionnelles. La promesse est séduisante : liberté, autonomie, créativité, relation directe avec les clients, et possibilité de mieux valoriser ses talents. Mais une question revient systématiquement chez les intéressés : combien gagne un chef privé, et surtout comment devenir chef cuisinier à domicile
Chef privé : un métier à la frontière entre passion
Contrairement à un cuisinier salarié dans la restauration traditionnelle ou collective, un chef privé n’a pas de salaire mensuel fixe ni de fiche de paie classique. Il facture des prestations culinaires à des clients (particuliers ou entreprises) et génère un chiffre d’affaires, à partir duquel il devra calculer son salaire net en tenant compte des charges sociales, des dépenses professionnelles et de son statut juridique.
👉 Pour mieux comprendre le parcours de formation et les diplômes, consultez notre article sur comment devenir chef cuisinier.
Quel est le salaire moyen d’un chef privé en France ?
Estimations générales
Profil du chef | Revenu brut mensuel estimé | Revenu net estimé |
Débutant | 2 000 € à 3 500 € brut | 1 500 € à 2 700 € net |
Intermédiaire | 4 000 € à 6 000 € brut | 2 800 € à 4 500 € net |
Haut de gamme (étoilé, luxe) | 7 000 € à 12 000 € brut | 5 000 € à 9 000 € net |
Ces rémunérations mensuelles sont calculées sur une base d’activité à temps plein, équivalent à 6 à 12 prestations par mois, avec des tarifs allant de 500 € à plus de 1 000 € par service.
Statut : salarié ou indépendant ?
Salariat (très rare dans ce métier)
Le statut le plus répandu est celui de micro-entrepreneur, avec ou sans TVA, suivi par les formes juridiques classiques : SASU, EURL, entreprise individuelle.
Ce statut permet :
- de fixer librement ses prix,
- de choisir ses missions,
- de travailler à son rythme,
mais il nécessite de gérer soi-même sa rémunération, ses déclarations, ses charges, et parfois ses heures de travail hebdomadaires de façon très souple (ou floue).
👉 « Pour mieux comprendre le parcours, consultez notre guide sur comment devenir chef cuisinier.
Calcul du salaire brut et net d’un chef privé indépendant
Prenons un exemple concret :
Chef privé en micro-entreprise :
- Nombre de prestations/mois : 12
- Tarif moyen/prestation : 450 €
- Chiffre d’affaires mensuel brut : 5 400 €
Déductions :
- Achats alimentaires & logistique : ~35 % → -1 890 €
- Cotisations sociales (auto-entrepreneur) : 22 % sur CA → -1 188 €
- ✅ Revenu net avant impôt : environ 2 300 €
Ce revenu est net imposable, soumis à l’impôt sur le revenu, selon votre tranche marginale de taxation. Il est donc essentiel de calculer votre salaire brut en net avec précision.
💡 Astuce : utilisez un simulateur de salaire micro-entrepreneur pour affiner vos prévisions.
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Variables qui influencent la rémunération
Type de prestation
- Dîner privé pour 2 : 200 € à 300 €
- Repas pour 10 convives : 800 € à 1 200 €
- Cocktail pro ou buffet froid : 1 500 € à 3 000 €
- Mariage gastronomique (clé en main) : 3 000 € à 10 000 €
Temps de travail
Le salaire horaire réel dépend :
- du temps de préparation (achats, recettes, logistique),
- du temps passé chez le client,
- du service (ou non) assuré.
Un chef peut donc travailler 50 heures par semaine ou plus pour maintenir son niveau de rémunération mensuelle.
Salaire d’un chef privé : France vs Suisse
En Suisse, les prestations sont facturées en francs suisses. Le salaire brut annuel moyen d’un chef privé salarié y dépasse souvent 80 000 CHF, avec des pics à 120 000 CHF dans le luxe.
Mais attention :
- le coût de la vie est plus élevé,
- les charges sociales aussi,
et la convention collective suisse n’est pas aussi protectrice qu’en France.
Comparaison avec le SMIC et autres professions
Indicateur | Montant 2025 |
SMIC brut mensuel (35h) | 1 766,92 € |
SMIC net mensuel approximatif | 1 398 € |
Salaire net moyen en France (INSEE) | ~2 340 € |
Salaire médian (temps complet) | ~2 100 € |
Revenu net moyen d’un chef privé confirmé | 3 000 € à 4 500 € |
👉 Un chef privé bien organisé gagne souvent au-dessus du salaire moyen en France, voire bien plus s’il travaille dans le haut de gamme.
Charges sociales, fiscalité, et cotisations
Un chef indépendant doit gérer :
- cotisations URSSAF (retraite, maladie, CSG, etc.),
- sa déclaration trimestrielle ou mensuelle de chiffre d’affaires,
- la TVA (au-delà du seuil micro),
- et son impôt sur le revenu, sauf s’il a opté pour le prélèvement libératoire.
💡 Pour passer d’un revenu brut annuel à un salaire net mensuel, il faut soustraire les charges sociales et prévoir une trésorerie suffisante pour les mois creux.
Évolution du salaire et perspectives
Comme dans tous les métiers de la restauration, la revalorisation du salaire dépend :
- de l’ancienneté,
- du positionnement tarifaire,
- de la spécialisation (chef pâtissier, traiteur à domicile, cuisine gastronomique…),
- des augmentations de prix que vous appliquez en fonction de l’inflation.
Une négociation salariale n’a pas lieu ici avec un patron, mais avec vous-même et le marché. Votre grille tarifaire fait office de salaire de base.
En résumé : salaire d’un chef privé
Indicateur | Valeur estimée |
Revenu brut mensuel moyen | 3 000 € – 6 000 € |
Revenu net mensuel moyen | 2 000 € – 4 500 € |
Revenu net annuel moyen | 25 000 € – 55 000 € |
Équivalent SMIC net | Généralement supérieur |
Salaire net horaire moyen | 50 € – 70 € de l’heure |
Rémunération possible en Suisse | 80 000 CHF/an et plus |
Conclusion :
Être chef privé, c’est aussi être chef de sa rémunération. Vous fixez vos prix, votre charge de travail, vos priorités. C’est un métier souple mais exigeant, où les revenus mensuels peuvent être bien supérieurs à la moyenne des salaires en France, à condition d’avoir :
- une bonne gestion de votre activité,
- une offre claire,
- une clientèle fidèle,
- et des prestations à forte valeur ajoutée.
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Quel est le salaire moyen d’un chef privé en France ?
Le salaire net moyen d’un chef privé en France varie entre 2 000 € et 4 500 € par mois, selon son expérience, son positionnement et le nombre de prestations réalisées.
Un chef privé gagne-t-il plus qu’un cuisinier salarié ?
Oui. Un chef privé expérimenté gagne souvent au-dessus du salaire moyen national et peut dépasser les revenus d’un cuisinier salarié, notamment grâce à la liberté de fixer ses tarifs.
Quels facteurs influencent la rémunération d’un chef privé ?
Les principaux facteurs sont : le type de prestation (dîner romantique, mariage, événement professionnel…), le nombre de convives, le temps de travail et le positionnement haut de gamme ou non.
Un chef privé est-il salarié ou indépendant ?
La grande majorité des chefs privés travaillent en indépendant (micro-entreprise, SASU, EURL). Le statut salarié reste rare et se limite aux grandes maisons ou familles privées.
Combien peut espérer gagner un chef privé débutant ?
Un chef privé débutant facture en moyenne 2 000 € à 3 500 € brut par mois, soit environ 1 500 € à 2 700 € net, avec une activité régulière.
Le métier de chef privé est-il rentable en Suisse ?
Oui. En Suisse, un chef privé salarié peut atteindre un salaire annuel de 80 000 à 120 000 CHF, mais le coût de la vie y est également plus élevé.
Comment calculer son revenu net en tant que chef privé indépendant ?
Il faut déduire les achats alimentaires, les charges sociales et fiscales de son chiffre d’affaires brut. En moyenne, un chef conserve entre 40 % et 50 % de son chiffre d’affaires en revenu net.